Có người nói Hội An rất đẹp, rất mộng mơ; cũng có người nói, đến Hội An vốn là chẳng có gì nhiều nhặn, đặc biệt. Nhưng tai nghe không bằng mắt thấy, Hội An vẫn có nét đẹp riêng đối với những người đặt chân đến không gian cổ kính ấy và khám phá. Hội An nổi tiếng với khung cảnh thơ mộng, những con phố cổ mang màu sắc lãng mạn và bình yên. Bên cạnh đó, phố cổ Hội An không chỉ dừng lại ở bề dày lịch sử, bản sắc văn hóa phong phú, những kiến trúc cổ kính mà còn được thể hiện qua nền văn hóa ẩm thực đặc sắc. Nhờ sự cởi mở trong quá trình tiếp nhận những sợi chỉ văn hóa thế giới hàng trăm năm qua, ẩm thực Hội An sở hữu nét tinh túy và phong phú khiến du khách thử một lần là nhớ mãi. Nếu không biết ăn gì ở Hội An thì hãy cùng theo chân Red Beach khám phá ngay nhé!

1. Cao lầu

   Nếu có ai hỏi ăn gì ở Hội An vừa ngon, vừa no, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng thì câu trả lời đầu tiên đó chính là cao lầu. Cao lầu Hội An sở hữu một hương vị đặc trưng riêng, không thể bị nhầm lẫn. Món mì này có sợi mì màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo, các loại rau sống và rất ít nước dùng. Sợi mì màu vàng là do được trộn với tro từ một loại cây ở địa phương. Đặc biệt, phần nước sốt của cao lầu nhất định phải lấy từ nước ướp thịt xíu, thêm chút gia vị, ngũ vị hương thơm nồng. Tất cả đều được gia giảm để các mùi vị không bị lấn át nhau nhưng vẫn đủ đánh thức các giác quan của thực khách. Khi du khách thưởng thức cao lầu, sẽ có cảm giác giòn giòn của sợi mì, kèm hương vị: chua, cay, chát nhẹ, ngọt của rau sống,...vô cùng đặc biệt.

2. Mì Quảng

   Đã đến miền Trung thì nhất định phải ăn mì Quảng một món ăn thường xuất hiện trong các bữa ăn của người dân địa phương. Mộc mạc, giản dị mà tinh tế, không biết từ lúc nào, mì Quảng đã trở thành cái tên yêu thích của giới sành ăn. Sợi mì Quảng màu trắng đục, mềm và dai. Mùi gạo thơm của mì hoà quyện trong nước dùng đậm đà, beo béo ăn cùng với rau sống, đậu phộng rang, tôm, thịt, trứng lòng đào… quả thật là tuyệt hảo. Ăn kèm với bánh đa giòn tan mới thực sự đúng điệu. Hiện nay, người ta còn biến tấu mì Quảng thành nhiều phiên bản mới lạ với phần nhân ếch, hoặc thịt bò. Dù là phiên bản mì Quảng nào, thì đây vẫn là một món ăn có sức hấp dẫn lớn, chỉ nhìn thôi là đã muốn thưởng thức ngay và luôn.

3. Cơm gà Hội An

   Cơm gà Hội An là một trong những đặc sản của phố Hội mà bạn nhất định phải thử. Vị ngon của cơm gà Hội An được tạo nên từ cơm được nấu từ nước luộc gà, cùng với gà được luộc mềm và xé nhỏ, tất cả được sắp xếp gọn gàng trên đĩa và được trang trí bắt mắt với rau xanh. Khi thưởng thức, bạn có thể thêm tương ớt hoặc nước mắm ớt đặc trưng ở đây để cảm nhận hết hương vị tuyệt vời của món cơm gà này.

4. Hoành thánh Hội An

   Là một món ăn xuất phát từ Trung Quốc, tuy nhiên, theo thời gian, hoành thánh đã dần được biến tấu phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt và trở thành một món ăn ngon nổi tiếng tại Hội An. Phần nhân hoành thánh có nhiều loại: nhân tôm, thịt heo, mộc nhĩ, nấm... Vỏ bánh được cán mỏng cầu kỳ, thơm mùi gạo. Hoành thánh ở Hội An có hai loại là hoành thánh nước và hoành thánh chiên. Hoành thánh nước được làm từ bánh đem đi hấp, kết hợp cùng nước nhân đậm. Còn hoành thánh chiên là bánh đem chiên lên cho đến khi ngả màu vàng ruộm, ăn cùng với xà lách, cà chua, rau thơm cùng nước sốt sánh mịn rất thơm và ngon miệng.

5. Bánh ướt cuốn thịt nướng

   Nếu chưa tìm được món ăn gì ở phố cổ Hội An thì hãy làm ấm bụng bằng một vài xiên thịt nướng nhé. Dù chỉ là một món ăn dân dã vỉa hè đơn giản nhưng bánh ướt cuốn thịt nướng Hội An lại là “tượng đài" trong lòng giới sành ăn. Để làm nên món đặc sản bánh ướt cuốn thịt nướng ngon đúng điệu, người chế biến phải khéo léo trong việc lựa chọn thịt heo tươi ngon và tẩm ướp chúng cùng ngũ vị hương, hành, xả. Thịt dùng ăn cùng bánh ướt Hội An thường là loại ba chỉ được cắt lát mỏng, sau khi tẩm ướp gia vị sẽ được xiên vào que và nướng trên bếp than hoa. Bánh ướt sau khi được tráng xong sẽ cho ngay ra đĩa sạch để nguội, rắc thêm ít mè để bánh thơm lâu hơn. Món này dường như càng trở nên ngon hơn khi thưởng thức ở những gánh hàng rong bên bờ sông Hoài. Bánh ướt cuốn thịt nướng thơm ngon, không bị ngán khiến thực khách chỉ muốn ăn mãi không thôi.

6. Bánh đập hến xào

   Thêm một món ăn không nên bỏ qua khi đúc kết kinh nghiệm đi Hội An, đó là món bánh đập hến xào. Bánh đập hến xào là món đặc sản Hội An nức tiếng gần xa mà ai có dịp đến đây cũng nhất định phải nếm thử. Món này sẽ được chế biến từ thịt hến tươi, xào cùng với các loại gia vị, rau răm, hành tây, hành phi, đậu phộng, tương ớt… Món này sẽ kèm cùng với bánh đa hoặc bánh đập, chan thêm nước chấm chua ngọt, hương vị sẽ cực kỳ khó quên. Dù nguyên liệu và cách chế biến không quá phức tạp, nhưng rất khó để tìm được cửa hàng bán hến xào bánh đa có hương vị thơm ngon, đậm đà đúng chuẩn phố cổ.

7. Bánh mì Hội An

   Bánh mì Hội An, một món đường phố được nhiều người ưa thích, được làm từ các loại bánh mì đặc ruột, với vỏ ngoài nóng hổi và giòn rụm. Bánh mì được nướng cùng với bơ trong lò, tạo ra màu vàng óng ả rất bắt mắt. Phần nhân của bánh mì được làm từ nước sốt, thịt xíu, pate, lạp xưởng, phô mai và rau sống. Thịt xíu được ướp theo công thức bí truyền, khiến nó chín vừa đủ, mềm mại và có hương vị thơm ngọt quyến rũ. Để không làm cho người ăn cảm thấy ngấy, bánh mì Hội An thường được kèm theo một ít rau xanh và nộm đu đủ.

8. Bánh vạc Hội An

   Khi nhắc đến ẩm thực đường phố tại Hội An, không thể bỏ qua món bánh vạc. Từng chiếc bánh trắng muốt, trong veo được tạo hình khéo léo, quả xứng với biệt danh “bánh hoa hồng trắng”. Vỏ bánh vạc được làm từ bột mì, được lọc đi lọc lại nhiều lần đến khi đạt độ trong nhất định. Phần bột bánh mềm dai ôm trọn lấy nhân tôm thịt mặn mà. “Nhấn nhá” thêm một chút hành phi và nước mắm tỏi ớt chua cay là có ngay món đặc sản Hội An thơm ngon. Món bánh vạc không chỉ mang đậm tính hiện đại mà còn giữ được nét truyền thống, điều này đã khiến nhiều du khách đánh giá rất cao. Đặc biệt vào những chiều trời mưa rả rích, thưởng thức một dĩa bánh vạc nóng hổi và ngắm phố xá lên đèn thì còn gì thi vị bằng.

9. Bánh bèo Hội An

   Sài Gòn có người đẹp hủ tiếu, Hà Nội có hoa hậu phở, thì Hội An lại có mỹ nhân bánh bèo. Chén bánh bèo nhỏ xinh có phần bột mềm mại như tan chảy trong miệng. Nhân bánh bèo thì đa dạng, phong phú như tôm khô, chả cá, tóp mỡ, đậu phộng,... Thêm một chút nước chấm chua ngọt lên trên rồi thưởng thức để cảm nhận trọn vẹn cái mềm tan, cái giòn rụm và hương vị đậm đà vô cùng hấp dẫn. Chỉ với 2.000 VNĐ cho 1 chén bánh bèo cực phẩm thì tội tình gì lại không thử ngay các chiến hữu nhỉ?

10. Nước mót

   Nếu Sài Gòn tự hào với những ly cà phê đậm đà, và Hà Nội nổi tiếng với cốc trà đá vỉa hè mát lạnh, thì Hội An lại mang đến cho du khách sự quyến rũ bằng một ly trà Mót thơm ngát hương thảo mộc. Trà Mót thực chất là một loại nước thảo mộc, có vị mát mát, thanh thanh, ngọt ngọt của các loại thảo mộc, hòa quyện cùng nhau là chanh, gừng, sả, hoa cúc, lá sen khô, lá trà xanh và mật ong - một hỗn hợp "thần dược" giúp thanh lọc cơ thể. Mỗi ly trà được những đôi tay pha chế tài hoa trang trí cẩn thận với những lá sen và củ sen, khiến du khách không thể nào rời mắt khỏi ly Mót trên tay. Chắc chắn không chỉ ngon miệng mà còn rất "mãn nhãn" nữa đấy.

11. Bánh đậu xanh

   Có thể bạn chưa biết: bánh đậu xanh Hội An từng là món ăn danh giá, chỉ dành để dâng tặng cho bậc vua chúa trong quá khứ. Để làm được bánh đậu xanh chuẩn vị, người nấu cần tỉ mẩn chọn loại đậu xanh ruộng vàng thượng hạng. Đậu xanh, sau khi nấu chín, nghiền nhuyễn và nhồi thành bột, sẽ được trộn chung với mỡ chiên giòn; cuối cùng, cho vào khuôn để tạo nên hình dạng đẹp mắt rồi sấy chín. Bánh đậu xanh giòn, vị ngọt, thưởng thức cùng với trà thơm thì trên cả tuyệt vời.

12. Chè Hội An

   Hội An được mệnh danh là “thiên đường của các tín đồ mê chè”. Nếu bạn là một người hảo ngọt thì ăn gì ở Hội An chắc chắn sẽ không thể thiếu được các món chè đa dạng như chè mè đen (chí mà phù), chè trôi nước, chè hạt sen, chè bắp, chè thưng, chè đậu xanh, chè đậu ván…. Muốn thưởng thức chè ngon đậm đà quốc hồn quốc tuý? Cứ hướng Hội An mà thẳng tiến.

   Qua bài chia sẻ trên, bạn đã biết nên ăn gì ở Hội An rồi đúng không! Nét đẹp văn hóa ấn tượng, phong cảnh đậm chất thơ cùng nhiều món đặc sản Hội An ngon xuất sắc. Thực tế, Hội An có hàng tá món ăn vừa ngon, vừa bổ, vừa rẻ để du khách thỏa sức thưởng thức và trải nghiệm. Để biết thêm thông tin chi tiết về du lịch Hội An thì liên hệ ngay với Red Beach Travel để được tư vấn và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé!

nguồn: sưu tầm