Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp tự nhiên, nền văn hóa đa dạng mà còn là thiên đường ẩm thực với các món ăn đặc trưng từ các vùng khác nhau. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu tươi ngon và sự chỉnh chu, tinh tế trong từng công đoạn từ cách chế biến cho đến bày trí món ăn, mỗi món ăn Nhật đều là một tác phẩm nghệ thuật hòa quyện giữa hương vị tuyệt hảo và vẻ đẹp tinh tế.

   Từ món sushi nổi tiếng của Tokyo đến món ramen đậm đà của Hokkaido, từ ốc Omakase tinh tế của Kyoto đến nước sốt Okonomiyaki đậm chất Osaka, mỗi khu vực đều có những món ăn đặc trưng riêng, mang đậm dấu ấn văn hóa và tinh hoa ẩm thực của Xứ sở Mặt trời mọc. Cùng theo chân Red Beach Travel khám phá nền ẩm thực đa dạng và đặc sắc của Nhật Bản đầy thú vị và hấp dẫn cho team sành ăn nhé!

1. Sushi

  Một trong những “thương hiệu” làm nên tên tuổi cho ẩm thực Nhật Bản chính là sushi. Đây là món không thể thiếu trong các bữa ăn hay ngày lễ truyền thống. Sushi có rất nhiều thành phần và công thức chế biến khác nhau. Với sự kết hợp độc đáo giữa cơm trộn giấm và các loại hải sản tươi sống như cá ngừ, hàu, bào ngư, cá hồi, tôm,...Dùng kèm với dưa leo, củ cải muối, trứng ngọt tráng mỏng, wasabi, nước tương. Sushi mang đến hương vị đậm đà, tinh tế và không thể cưỡng lại được.

2. Sashimi

  Sashimi, món ăn được xem là tuyệt tác trong ẩm thực Nhật Bản, không chỉ đẹp mắt mà còn hấp dẫn với sự đa dạng của các loại hải sản tươi sống. Cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá saba, cá nóc, mực, bạch tuộc và tôm biển được thái thành những lát mỏng và được bày trí trên đĩa. 

  Khi ăn bạn có thể kết hợp với xì dầu, tương hoặc các gia vị như mù tạt, gừng, lá tía tô và củ cải trắng thái chỉ để tăng thêm hương vị cho mỗi loại hải sản.Sashimi mang đến cảm giác mềm, dai, giòn và béo riêng biệt của từng loại hải sản, khiến cho bất kỳ ai thưởng thức món ăn này cũng phải nghiện.

3. Tempura

  Một món ăn Nhật Bản cực kỳ hấp dẫn và phổ biến không thể bỏ qua đó là Tempura. Là một món ăn rất nổi tiếng của Nhật Bản được làm từ các nguyên liệu đa dạng như tôm, cá tươi theo mùa, nấm, rau củ,...Món ăn này được phủ bởi hỗn hợp trứng, nước và bột mì rồi đem chiên giòn trong dầu nóng. Hương vị giòn rụm, thơm ngon của tempura khiến cho ai đã từng thưởng thức sẽ không thể quên được. Ở Nhật, bạn dễ dàng có thể thưởng thức Tempura ở tất cả các nhà hàng, tuy nhiên nếu muốn có trải nghiệm tốt và chính xác nhất về món ăn này thì bạn có thể tìm đến những nhà hàng chuyên phục vụ Tempura, nơi mà bạn sẽ được thưởng thức những món ăn được bê ra bàn ngay khi chế biến xong.

4. Mì Udon

  Mì Udon là những sợi mì có màu trắng được làm từ bột, muối và nước, có thể ăn nóng hoặc lạnh, món mỳ này được làm từ bột nhào ăn với nước sốt được làm từ nước tương hoặc đường. Mì nóng thường được ăn cùng canh nóng, mì nguội thì ăn cùng nước sốt. Gia vị ăn kèm cùng mì Udon là bột gừng tươi, vừng, rong biển sấy khô, lát hành xanh, wasabi…Thưởng thức món mì với nước lèo đặc trưng sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị về ẩm thực Nhật.

5. Súp Miso

  Súp miso là món ngon tiếp theo mà bạn phải thử trong hành trình khám phá ẩm thực Nhật Bản. Đây là một trong những món truyền thống của ẩm thực Nhật Bản đem lại một trải nghiệm vị giác tuyệt vời cho thực khách. Súp miso là sự kết hợp độc đáo của tương miso và nước dùng dashi, đi kèm là các loại nguyên liệu như nước cốt cá (Dashi), rong biển Wakame, đậu phụ… Tương miso thơm lừng hoà quyện cùng phần nước dùng dashi đậm đà hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên.

6. Cơm nắm Onigiri

  Cơm nắm Onigiri là món ăn gắn bó với đời sống của người dân xứ sở Phù Tang. Món cơm nắm được chế biến vô cùng đơn giản với một lớp lá rong biển bọc ngoài phần cơm nắm, phần nhân gồm cá hồi, tôm, thịt trộn cùng bơ và sốt mayonnaise. Cơm nắm Onigiri có thể được nắm thành nhiều hình thù khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là hình tam giác.

7. Takoyaki

  Món Takoyaki - một trong những đặc sản nổi tiếng của Osaka, Nhật Bản và cũng rất quen thuộc tại Việt Nam. Tako có nghĩa là bạch tuộc, yaki là nướng, vì vậy Takoyaki có nghĩa là bạch tuộc nướng. Sự kết hợp của bạch tuộc, bột mì, bột dashi, tenkasu, trứng gà, bắp cải, gừng, hành chua tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng cho món ăn. Với vỏ giòn giòn bên ngoài, bên trong là bạch tuộc dai dai và mềm ngậy, cùng với sốt mayonnaise thơm ngon, Takoyaki chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú và muốn thử ngay khi đặt chân đến Osaka.

8. Sukiyaki

  Sukiyaki cũng là một món ăn làm nên thương hiệu cho ẩm thực Nhật Bản. Đây được xem là món lẩu cao cấp của người Nhật, sử dụng thịt bò thượng hạng làm nguyên liệu chế biến. Nguyên liệu cho món Sukiyaki gồm thịt bò Rib eye, hành tây, rau cải cúc, nấm đông cô, đậu phụ, Shirataki. Và điều đặc biệt là món ăn này được chuẩn bị ngay tại bàn bằng cách nấu thịt bò xắt lát mỏng. Chấm với nước sốt trứng hoặc sốt làm từ tương Kikkoman. Phần nước dùng warishita là hỗn hợp của nước tương, rượu mirin, rượu sake và đường, cho ra hương vị đậm đà, lạ miệng.

9. Okonomiyaki

  Okonomiyaki là món bánh xèo Nhật Bản – một món ăn truyền thống của xứ sở hoa anh đào. Khác với bánh xèo Việt Nam, phần vỏ bánh xèo Nhật được làm từ bột khoai nghiền, phần nhân đa dạng hơn với: tôm, mực, bạch tuộc, trứng, nấm, bắp cải… Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được phần vỏ bánh giòn rụm, nhân bánh đậm đà, nhiều rau củ nên không bị ngán. Đặc biệt, khi thưởng thức okonomiyaki được nướng trên bàn nướng teppan, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt, mặn và chua của các nguyên liệu. Hãy thử thêm chút nước sốt okonomiyaki, mayonnaise, táo xanh hay cá ngừ khô để tăng thêm hương vị cho món ăn này. 

10. Natto

  Natto là một trong những món ăn độc đáo nhất của văn hóa ẩm thực truyền thống của Nhật, được lên men từ đậu nành. Về bản chất, natto là món đậu nành lên men, có mùi nồng và hăng tựa như phomat. Tuy có phần hơi khó ăn nhưng natto thực sự là món ngon mà du khách nên thử. Giá trị dinh dưỡng của món đậu nành lên men này rất cao. Chứa nhiều acid amin, enzym Nattokinase, vitamin K2 – những loại chất giúp tăng tuổi thọ cho con người. Bạn có thể ăn kèm với cơm, hoặc có thể nấu thành súp, làm nhân sushi cuộn hay nước dùng cho mì Soba.

11. Miso Katsu

  Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với những món ăn như sushi, sashimi hay ramen, mà còn có những món chiên ngon miễn chê. Và trong số đó không thể không nhắc đến Miso Katsu - món ăn vô cùng phổ biến và được ưa chuộng tại Nagoya. Miso Katsu là món thịt heo được chiên giòn với lớp bột xù sẽ khiến bạn cảm thấy phấn khích từ lần đầu thưởng thức. Nhưng điểm đặc biệt của món ăn này chính là phần thịt được ướp đậm đà, khiến cho hương vị trở nên đậm chất Nhật Bản hơn bao giờ hết. Mỗi lần cắn đến phần thịt mềm mại bên trong, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt thanh đầy cuốn hút.

12. Hitsumabushi – lươn nướng

  Hitsumabushi là một món ăn đặc trưng của Nagoya, được làm từ lươn tươi nướng trên lửa than hoa. Sau khi lươn được nướng chín, nó sẽ được cắt ra thành từng miếng nhỏ và được đặt lên trên một tô cơm trắng. Bạn còn được phục vụ các loại gia vị để thêm hương vị cho món ăn như muối, rong biển, wasabi và sốt tương.

  Điểm đặc biệt của lươn nướng Nagoya là cách ăn. Bạn sẽ nhận được một tô cơm lớn cùng với các loại gia vị và sau đó phải chia tô cơm này thành ba phần nhỏ. Bạn có thể ăn phần đầu tiên mà không thêm bất kỳ gia vị nào, phần thứ hai với các loại gia vị khác nhau tùy ý, và phần thứ ba có thể được ăn như một loại xôi với nước dùng được làm từ lươn và các gia vị khác.

13. Shabu – shabu

  Shabu – shabu được xem là món lẩu quốc dân của xứ sở Phù Tang. Đặc trưng của món lẩu này là phần nước lẩu trong, vị thanh nhẹ, được nấu từ bắp cải, nấm, rong biển và đậu phụ. Thịt bò sẽ được chấm cùng với nước sốt mè hoặc nước tương chua. Khi ăn, bạn chỉ cần nhúng những lát thịt bò tươi vào nước lẩu đang sôi sung sục và ăn khi thịt chín tái. Như vậy sẽ đảm bảo được vị dai giòn, ngọt thơm của thịt bò.

14. Mì Ramen

  Cũng như udon và soba, mì ramen là món mì quốc dân tại đất nước mặt trời mọc. Có 3 loại mì ramen đặc trưng là: shio (muối), tonkotsu (xương heo) và miso (rau, thịt). Sợi mì to bản và dai ngon, có thể dùng kèm với các loại topping khác như thịt hay trứng gà.

15. Cơm cà ri Nhật Bản

  Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản thì không thể bỏ qua món cơm cà ri trứ danh. Món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ và được người Nhật biến tấu lại cho phù hợp với khẩu vị. Khác với cà ri Ấn Độ, món này tại Nhật có vị thanh, ngọt và không quá đậm mùi. Bạn có thể thưởng thức cơm cà ri bò nóng hổi với súp Miso thanh mát. Hoặc cũng có thể là salad rau củ, trái cây tráng miệng. 

16. Taiyaki – Bánh cá

  Taiyaki là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, đặc biệt phổ biến ở vùng Kanto và vùng Tohoku. Nó có hình dạng giống như con cá, với bên ngoài được làm từ bột mì và bên trong được nhồi đầy với những loại nhân khác nhau như đậu đỏ, kem sữa, trứng muối hoặc chocolate. 

  Taiyaki thường được nướng trực tiếp trên bếp than hoặc bếp điện, thưởng thức khi còn nóng hổi để cảm nhận hương vị thơm ngon cùng mùi vị của nhân đậu đỏ ngọt ngào. Món ăn này đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của Nhật Bản và được yêu thích trên toàn thế giới.

17. Bánh Mochi Nhật Bản

  Mochi - món bánh Nhật Bản được yêu thích với lớp vỏ mềm mịn, bên trong là nhân đậu đỏ ngọt ngào tự nhiên. Đây là loại bánh đã được rất nhiều người biết đến với lớp vỏ mềm dai, bên trong nhận có vị ngọt tự nhiên của đậu đỏ. Đây là món bánh không thể bỏ qua khi thưởng thức ẩm thực Nhật Bản. Ngoài ra, bạn còn có thể khám phá thêm vô vàn các loại Mochi khác như trà xanh thơm mát, đậu trắng thơm ngon hay nhân kem béo ngậy, tất cả đều là những trải nghiệm thú vị cho vị giác của bạn.

18. Umeboshi

  Umeboshi là món mơ muối kiểu Nhật, mơ được ngâm muối trong một thời gian dài rồi mang đi phơi héo. Có 2 loại umeboshi là mơ muối vàng và mơ muối đỏ. Mơ muối vàng là loại nguyên bản, mơ muối đỏ là loại mơ được muối với lá tía tô. Umeboshi là thành phần không thể thiếu của món cơm nắm.

19. Rượu Sake

  Rượu Sake được biết đến là quốc tửu của xứ sở Phù Tang. Đối với người Nhật, rượu Sake được xem như là sợi dây kết nối các mối quan hệ trong cuộc sống với nhau, đặc biệt hơn là cầu nối của họ với thần linh. Rượu Sake được làm từ gạo và nước, trong mùa đông giá rét, một cốc rượu Sake ấm áp có thể làm cho cơ thể bạn cảm thấy dễ chịu. Còn vào mùa hè nóng bức, một cốc Sake mát lạnh lại giúp bạn thấy sảng khoái và tươi mới hơn. Hương vị độc đáo, ngọt ngào của rượu Sake sẽ khiến bạn nhớ mãi.

20. Trà đạo

  Trà đạo được xem là một trong những hình thức nghệ thuật đỉnh cao trong văn hóa Nhật Bản. Trà đạo không đơn giản chỉ là việc uống trà mà đay còn có các quy tắc nhất định, cách chế biến cầu kỳ,...giúp cho bạn thanh lọc tâm hồn, thư giãn hơn. 

  Trà đạo Nhật Bản phải tuân theo 4 quy tắc là: Hòa - Kính - Thanh - Lịch. Du lịch Nhật Bản và cùng Red Beach Travel tìm hiểu về văn hóa trà đạo nơi đây, sẽ là một trải nghiệm thú vị dành cho bạn đấy!!

nguồn : st