Ẩm thực miền Tây luôn nổi tiếng với cảm giác lạ miệng nhưng lại đủ "sát thương" để gây thương nhớ vô cùng đối với một vị khách khi đặt chân đến vùng đất này. Đây cũng chính là điều thôi thúc những vị khách phương xa ước được 1 lần có thể tận mắt đến với non nước tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Những tín đồ sành ăn hãy cùng Red Beach Travel khám phá top những món ăn đặc sản của miền tây vừa ngon vừa độc đáo nhé!

Ẩm thực miền Tây có gì hấp dẫn?

   Nhắc đến ẩm thực miền Tây là bạn nghĩ ngay đến các món ngon dân dã, bình dị, mang hương vị đặc trưng riêng vô cùng khác biệt so với các vùng miền khác, mà chỉ miền sông nước mới có. Các món ăn đều là sự hoà quyện giữa vị chua, cay, mặn, ngọt, kết hợp từ những tinh tuý của nguyên liệu tươi ngon và hơn thế nữa bạn còn cảm nhận được hương sắc thiên nhiên đất trời của vùng đất miền Tây Nam Bộ. 

   Những món ăn đặc sản miền Tây không chỉ khác lạ về hương vị mà còn gây ấn tượng với du khách bởi cách bày trí vô cùng bắt mắt. Tuy là những món ăn dân dã với những nguyên liệu thiên nhiên thuần thúy nhưng lại trở thành thức quà đặc trưng vùng miền vì được chế biến theo công thức riêng. Ngoài ra, các món đặc sản miền Tây thơm ngon cũng chính là điều tạo nên cảm hứng cho du khách khi đi du lịch miền Tây.

1. Lẩu cá thác lác miền Tây

   Lẩu cá thác lác là một trong những món ăn miền Tây “phát nghiện” của rất nhiều tín đồ ẩm thực. Ngoài nguyên liệu cá tươi ngon, món ăn này còn trở nên độc đáo hơn với vị tươi mát của khổ qua, vị ngọt lành của nước lẩu. Nước lẩu thơm, thanh thanh của vị cá thác lác ăn cùng khổ qua khiến cho món ăn trở nên bắt miệng và cuốn hơn rất nhiều so với những món lẩu khác. Mỗi lần chạm đũa, bạn sẽ muốn thưởng thức mãi mà không muốn dừng lại.  Dù quen thuộc với người dân địa phương nhưng đây vẫn là món ăn lạ miệng với nhiều du khách nên bạn có thể lựa chọn thưởng thức nếu có dịp ghé đến đây nha.

2. Lẩu cá linh bông điên điển

   Nhắc đến miền Tây sông nước mà lại không biết đến lẩu cá linh bông điên điển thì quả thật là một thiếu sót. Cá linh ngon nhất khi vào mùa nước nổi, tầm tháng cuối tháng 7 âm lịch hằng năm. Lẩu cá linh thường được ăn với bông điên điển với một số món ăn kèm khác, tất cả đã hòa quyện thành một món ăn mang hương vị ngọt thanh, chua chua giản dị mà lại thoang thoảng dư âm của thiên nhiên miền sông nước. Món lẩu này có thể linh hoạt ăn kèm với cơm hoặc bún tươi. Lẩu cá linh rất dễ ăn, phù hợp với nhiều lứa tuổi và chắc chắn rằng chỉ khi đến miền Tây bạn mới có thể thưởng thức đúng mùi vị của món ăn này     

3. Đặc sản lẩu mắm miền Tây

   Lẩu mắm là một món ăn đặc sản miền Tây rất nổi tiếng. Một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương thơm lôi cuốn của mắm và sự ngon miệng của thịt ba rọi, hải sản tươi ngon, bông điên điển tinh tế, hoa súng tươi mới, rau kèo nèo mềm mại, rau đắng và đủ loại nguyên liệu phong phú khác. Đây chính là một phiên bản lẩu mắm độc đáo, làm lòng bất kỳ thực khách nào, kể cả những người sành ăn và đòi hỏi cao về ẩm thực, phấn khích. Đây là món lẩu chiều lòng hầu hết các thực khách, kể cả những chiếc miệng sành ăn và có yêu cầu cao trong ẩm thực. Lẩu mắm, một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh, đưa bạn đến bữa tiệc ấm cúng bên nồi lẩu thơm nức mũi.

4. Cá lóc nướng trui cuốn lá sen

    Đây là món ăn đặc sản được du khách lựa chọn nhiều nhất khi vào nhà hàng, quán ăn. Khi ăn cá lóc nướng bạn sẽ được cuốn bánh tráng cùng lá sen non (một đặc trưng riêng của Đồng Tháp Mười), các loại rau, bún và chấm với nước sốt me chua thanh, ngọt nhẹ. Một chiếc cuốn như thế sẽ gói gọn tất cả cảm giác giòn rụm, ngọt thịt từ cá, sự tươi xanh có vị hơi chát của rau và đặc biệt là sự hòa quyện giữa những đặc trưng trong thành phần món ăn. Bạn sẽ cảm nhận được hồn quê Đồng Tháp trọn vẹn khi thưởng thức món ăn này. Tất cả sẽ khiến bạn bùng nổ vị giác, ăn một lần rồi sẽ nhớ mãi. 

5. Đuông dừa

   Nghe có vẻ kì lạ, nhưng đây lại là món ăn quen thuộc của những tín đồ đam mê ẩm thực độc đáo miền Tây. Nhưng không phải ai cũng đủ can đảm để nếm thử những con đuông dừa béo tròn đang ngọ ngoạy. Đuông dừa là loại côn trùng giàu protein tốt cho sức khỏe và cũng có không ít cách chế biến món này được ra đời ngoài ăn sống với nước mắm như : đuông dừa rang, đuông dừa nướng muối ớt, đuông dừa hấp,… Tuy nhiên những thực khách đã từng nếm thử món đuông dừa, đặc biệt là món đuông dừa lội mắm thì sẽ phải thốt lên rằng đây chính là món đặc sản miền Nam mà mọi người không nên bỏ qua. Nếu bạn là người thích sự mới lạ và trải nghiệm thì có thể thử món này xem sao nhé!

6. Bánh tằm bì

   Với người dân miền Tây Nam Bộ, món bánh tằm bì đã gắn liền với tuổi thơ của họ từ rất lâu đời. Nguyên liệu chính của món ăn này bao gồm phần bánh tằm, nước cốt dừa, bì thịt và nước mắm. Tuy đơn giản nhưng đây là món ăn níu chân nhiều du khách khi du lịch miền Tây Nam Bộ.

7. Đặc sản "vũ nữ chân dài" khô nhái

   Đến miền Tây, nghe tên món ăn “vũ nữ chân dài” chắc chắn ai cũng thấy ấn tượng. Đây là tên gọi vui của món khô nhái có nguồn gốc từ Campuchia, nhưng đã được người dân miền Tây biến tấu để món ăn này phù hợp với khẩu vị của người Việt, sẽ khiến bạn đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác vì mùi vị vô cùng hấp dẫn của khô nhái “vũ nữ” tạo nên một đặc sản “nhất định phải thử” khi du lịch miền Tây Nam Bộ. Các món khô nhát bạn có thể tham khảo : khô nhái nướng, khô nhái chiên giòn, khô nhái chiên bơ tỏi, khô nhái chiên mắm,…

8. Ba khía

   Ba khía là loài họ cua có càng to, sống chủ yếu ở rừng đước. Do trên mu (lưng) có ba gạch (khía) nên người ta gọi là “ba khía”. Loài còng biển này có kích thước nhỏ, gạch nhiều, thịt chắc mà không bị dính lại ngoe, càng. Có rất nhiều món đặc sản của miền Tây được chế biến từ ba khía như : mắm ba khía, ba khía rang me, ba khía rang muối, gỏi xoài đu đủ ba khía, ba khía luộc mẻ,…. Món ăn nào cũng có sự độc đáo về cả mùi vị lẫn hương thơm, tất cả đều là những điều rất đáng thử khi bạn đi du lịch ẩm thực miền Tây.

9. Bánh tét miền Tây

   Đứng đầu trong danh sách các món bánh miền Tây nổi tiếng đó là món bánh tét. Đây là món đặc sản Cần Thơ, là một trong các món ăn truyền thống của gia đình Việt Nam trong ngày Tết. Tại miền Tây, bánh tét không chỉ có nhân mặn mà còn được biến tấu với các loại nhân ngọt như: nhân dừa, nhân đậu, nhân chuối,... để phù hợp với cả người ăn chay và ăn mặn.

   Bánh tét miền Tây còn đặc trưng ở màu sắc rất nổi bật chẳng hạn như bánh tét lá cẩm màu tím hay bánh tét ngũ sắc. Hương vị bánh tét miền Tây thơm ngon, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ chuối, vị bùi bùi từ đậu hay béo ngậy từ trứng muối quyện với nước cốt dừa rất lạ miệng, ăn một miếng là ngất ngây.

10. Bánh ống lá dứa

   Bánh có nguồn gốc từ người Khmer ở tỉnh Trà Vinh và Sóc Trăng, giờ đã trở thành món ăn đường phố của Sài Gòn. Bánh làm từ khoai mì trộn bột gạo nếp, dừa sợi, thêm ít lá dứa để tạo màu xanh cũng như mùi thơm. Khi chế biến, người làm bánh đặt khuôn trên nắp nồi, trong nồi có chứa nước, rồi bắt đầu đổ bột vào ống như chưng cách thủy khoảng 2 phút. Bánh chín được thêm vào dừa nạo và muối vừng, cuộn tròn trong bánh tráng gạo, rất đậm đà dân dã.

11. Bánh bò thốt nốt

   Theo những người làm bánh ở Châu Đốc, làm món bánh bò thốt nốt hơi tốn công. Trước tiên, gạo phải là gạo nàng Nhen cũ, xay thành bột. Mài trái thốt nốt già chín, gạn lấy bột, cho đường tán thốt nốt và một ít nước cốt dừa vào thau trộn đều cùng ít nước, ủ kín qua đêm. Sau đó, đổ bột vào khuôn tròn cho vào xửng hấp khoảng 20 phút, rồi lấy bánh ra, rắc một ít dừa nạo lên, lấy lá chuối xiêm gói bánh lại. Vị xốp của bánh, ngọt béo của dừa, hòa cùng vị đặc trưng của đường thốt nốt, không lẫn vào đâu được.

12. Bánh lọt

   Không hề xa lạ, đây chính là loại topping mà chúng ta hay bắt gặp trong các loại chè , còn gọi là lạc xòong. Người miền Tây đặt cái tên thân thương là bánh lọt, thường dùng ăn kèm với nước cốt dừa, đây cũng là thức quà giải khát ngày hè được người dân nơi đây vô cùng yêu thích.

   Bánh lọt làm từ bột gạo cùng bột năng, dùng lá dứa để tạo màu sau đó nấu chín bột rồi đổ vào một chiếc khuôn có nhiều lỗ nhỏ, phía dưới là nước sôi, bột chảy xuống tạo thành những sợi bánh lọt nhỏ xinh, dẻo dẻo dai dai, màu xanh lá trong trẻo. Cho bánh lọt vào bát, chan đẫm nước cốt dừa, thêm chút đá và dừa sợi là ta đã có ngay một ly chè bánh lọt cực thơm ngon, thanh mát.

13. Bánh Cống 

   Đến Cần Thơ không thể nào bỏ qua món bánh này, bánh cống - một loại bánh đặc sản miền Tây. Bột gạo đem trộn với đậu xanh hột, tôm thịt băm, thêm nước, hành lá xắt nhỏ và gia vị. Có người còn cho vào bột vài quả trứng gà để thêm phần thơm ngon. Bánh chiên giòn bên ngoài, bên trong mềm xốp, ăn cùng với các loại rau sống và chấm nước mắm chua cay giống như bánh xèo. Khi ăn bánh cống, người ta dùng tay xé bánh cuộn với rau rồi chấm nước mắm.

   "Mẹ thiên nhiên" đã hào phóng ban tặng người dân 4 mùa luôn có cây xanh tươi tốt, đa dạng các loại hình động thực vật thiên nhiên, nên những món ăn ở vùng sông nước này có một sự phong phú, hấp dẫn với vô vàn hương vị thơm ngon khiến cho bạn không thể chối từ. Một thiên đường ẩm thực tại miền Tây Nam Bộ luôn là điều thôi thúc du khách đến tham quan và trải nghiệm nơi đây. Đây chính là một trong vô số các lý do bạn nên đi thử ẩm thực du lịch miền Tây một lần trong đời.

Theo dõi Red Beach Travel để được biết thêm nhiều thông tin mới và hấp dẫn nhé !

                                                                                                                                                                                                          nguồn : st